10.04.2021 / Wochenendbeilage / Seite 8 (Beilage)

Chicoréegratin

Maxi Wunder

Alle reden von Corona, wir reden über Chicorée. Schon bei unseren Großeltern war der Cichorium intybus beliebt, vor allem als Kaffeeersatz, auch bekannt als »Muckefuck«. Für den Zichorienkaffee wurden die gerösteten Wurzeln des Gewächses verwendet. Er war preiswerter als Bohnenkaffee und galt als bekömmlicher, weil er kein Koffein enthält. Bis heute ist das Getränk in Pulverform oder als Instantprodukt erhältlich.

Die Zichorie gehört zur Art der Gemeinen Wegwarte und...

Artikel-Länge: 3006 Zeichen

Uneingeschränkter Zugriff auf alle Inhalte: Erleben Sie die Tageszeitung junge Welt in gedruckter oder digitaler Form – oder beides kombiniert.

Nachrichtenauswahl und -aufbereitung erfordern finanzielle Unterstützung. Die junge Welt finanziert sich größtenteils durch Abonnements. Daher bitten wir alle regelmäßigen Leser unserer Artikel um ein Abonnement. Für Neueinsteiger empfehlen wir unser Online-Aktionsabo: Einen Monat lang die junge Welt als Onlineausgabe bereits am Vorabend auf jungewelt.de und als App für nur sechs Euro lesen. Das Abo endet automatisch, keine Kündigung erforderlich.

Jetzt junge Welt abonnieren

Dein Abo zählt!

Weitere Optionen unter: www.jungewelt.de/abo.