Chicoréegratin

Alle reden von Corona, wir reden über Chicorée. Schon bei unseren Großeltern war der Cichorium intybus beliebt, vor allem als Kaffeeersatz, auch bekannt als »Muckefuck«. Für den Zichorienkaffee wurden die gerösteten Wurzeln des Gewächses verwendet. Er war preiswerter als Bohnenkaffee und galt als bekömmlicher, weil er kein Koffein enthält. Bis heute ist das Getränk in Pulverform oder als Instantprodukt erhältlich.Die Zichorie gehört zur Art der Gemeinen Wegwarte und...