Echte und unechte

Im Jahr 1996 veröffentlichte der Wiener Soziologe Roland Girtler sein Buch »Sommergetreide. Vom Untergang der bäuerlichen Kultur«, und 2002 eine Studie über »Echte Bauern«, die es seiner Ansicht nach nur noch in einigen vergessenen Winkeln der Welt gibt. Gleich am Anfang heißt es in letzterer, »daß sich seit der Jungsteinzeit, also seit über 5000 Jahren, als der Mensch seßhaft und zum Bauern wurde, in unseren Breiten nicht so viel geänd...