09.02.2011 / 0 / Seite 5 (Beilage)

Nie betrunken

Gerhard Eichelmanns »Handbuch Champagner« ist nicht nur ein Ratgeber, sondern auch eine Liebeserklärung an das faszinierende Getränk

Rainer Balcerowiak

Champagner ist zweifellos ein Reizwort. Sein Genuß gilt als Inbegriff bourgeoisen, dekadenten Lebensstils und teilt damit das Schicksal von Delikatessen wie Trüffel, Auster oder Hummer. Doch das wunderbar erfrischende, moussierende Getränk hat diese Stigmatisierung ebensowenig verdient, wie die edlen Meeresfrüchte und der seltene, aromaintensive Schlauchpilz.

Champagner gilt auch als Ausdruck französischer Lebensart. Es gebe halt nichts schöneres, als in Paris &raq...

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