01.12.2010 / 0 / Seite 14 (Beilage)

Lob des Sojaquarks

Tofu ist die Lösung für fast alles: Bernhard Drosihn fordert die längst überfällige Weltrevolution

Rainer Balcerowiak

Kaum ein Lebensmittel ist in Deutschland derartig weltanschaulich überfrachtet wie Tofu.

Eigentlich handelt es sich lediglich um eine Art Quark mit variabler Konsistenz, der durch die Gerinnung der Eiweißbestandteile von Sojamilch hergestellt wird. Dieser Prozeß wird in der Regel unter Zuhilfenahme von Magnesiumchlorid, Zitronensäure oder Calciumsulfat initiiert.

Das Endprodukt gewinnt man dann durch Erhitzen und Abschöpfen oder Filtrieren. Für die einen ist Tofu ...

Artikel-Länge: 5682 Zeichen

Uneingeschränkter Zugriff auf alle Inhalte: Erleben Sie die Tageszeitung junge Welt in gedruckter oder digitaler Form – oder beides kombiniert.

Nachrichtenauswahl und -aufbereitung erfordern finanzielle Unterstützung. Die junge Welt finanziert sich größtenteils durch Abonnements. Daher bitten wir alle regelmäßigen Leser unserer Artikel um ein Abonnement. Für Neueinsteiger empfehlen wir unser Online-Aktionsabo: Einen Monat lang die junge Welt als Onlineausgabe bereits am Vorabend auf jungewelt.de und als App für nur sechs Euro lesen. Das Abo endet automatisch, keine Kündigung erforderlich.

Jetzt junge Welt abonnieren

Dein Abo zählt!

Weitere Optionen unter: www.jungewelt.de/abo.