18.03.2010
Schmecken lernen
Der Koch und großartige Erzähler Vincent Klink hat Erinnerungen an seine Lehrjahre aufgeschrieben. Herausgekommen ist eine Phänomenologie des kulinarischen Bewußtseins
Von Arnold Schölzel
Vor der Schrift war das Kochen, künstlerisch Bekömmliches
von einem Autor auf beiden Nahrungsgebieten gleichzeitig ist
selten. Die Wahrheit liegt auf dem Teller oder im Gedruckten.
Für dieses Buch darf statt des »oder« ein
»und« stehen. So gesehen gilt es, eine Rarität zu
vermelden: Vincent Klinks »Sitting Küchenbull.
Gepfefferte Erinnerungen eins Kochs«.
Der Patron der »Wielandshöhe« in Stuttgart
erzählt darin von St...
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