03.02.2010 / 0 / Seite 12 (Beilage)

Das Sahnehäubchen

Ohne feine Soßen verbleiben viele Gerichte auf dem Niveau der Sättigungsmasse. Die Edition Teubner bietet Nachhilfe auf hohem Niveau

Rainer Balcerowiak

Neben Licht, Wasser und Schutz vor Witterungseinflüssen gehören vom Körper verwertbare Nährstoffe zu den unverzichtbaren Lebensgrundlagen der Menschheit. Das Angebot an letzteren ist äußerst vielfältig. Doch es dauerte Hunderttausende von Jahren, bis sich die Nahrungsaufnahme von der physischen Reproduktionsnotwendigkeit partiell zu einem Genußfaktor entwickelte. Zunächst wurde der Verzehr von Rohprodukten durch verschiedene Zubereitungstechniken wie Kochen, Grillen...

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