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13.02.2008 / 0 / Seite 12 (Beilage)

Lob der Vielfalt

Aus dem Teubner-Verlag frisch auf den Tisch: Die »Deutsche Küche« ist weder ein Promikochbuch noch ein Nostalgieschinken

Rainer Balcerowiak

* Nikolai Busok (Hg.): »Deutsche Küche«. Hardcover im Schmuckschuber. Teubner Verlag, München 2007, 608 Seiten, 99,90 Euro



Natürlich arbeiten auch Verlage nach Prinzipien wie Mischkalkulation und Produktdiversifizierung. So ist die Münchner Verlagsgruppe Gräfe und Unzer (GU) unbestrittener Marktführer in der Ratgebersparte, welche auch das Brot-und-Butter-Geschäft des Unternehmens ausmacht. Über hundert Titel sind auf dem Markt. Darunter auch Werke erkennbar unsinnig...


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