Von Assemblage bis Zitronensäure

Assemblage: Die hohe Kunst des Kellermeisters. Verschiedene Weinpartien werden gemischt, um einen optimalen Wein als Cuvée zu erzeugen. Hat nichts mit den Panschereien der Großkellereien zu tun. Bordeaux: Die nach der westfranzösischen Hafenstadt benannte Weinregion ist nach wie vor der Inbegriff für gehobene Weinkultur. In keinem anderen Teil der Welt werden so viele Spitzenweine erzeugt. Cabernet Sauvignon: Inzwischen auf allen Kontinenten angebaute R...