05.11.2003 / 0 / Seite 16 (Beilage)

Von Austern bis Zander

Das jW-Weinteam empfiehlt: Das kleine ABC der optimalen Speisebegleiter

Wein ist in vielen Ländern der beliebteste Speisebegleiter. Durch passende Kombination eines Gerichtes mit einem bestimmten Wein können beide Teilnehmer dieses Duetts beträchtlich gewinnen. Im umgekehrten Fall kann auch der edelste Tropfen zur falschen Gelegenheit einen mehr als schalen Nachgeschmack hinterlassen. Oder können Sie sich Salzheringe mit einem Bordeaux Grand Cru vorstellen?

Natürlich sind unsere Empfehlungen durchweg subjektiv. Ein paar prinzipielle ...

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