Herz, Hirn, Huntington

Im Zuge des Fortschritts oder des Zerfalls (egal) bekommen wir es mit immer mehr »befreiten« Lebensmitteln zu tun. Befreit sind diese Lebensmittel von Bestandteilen, die für ihren Konsum lange wesentlich waren: Kaffee vom Koffein, Milch von der Lactose, Tabak vom Nikotin, Bier vom Alkohol ... Zur Extraktion des an den Zellwänden der Kaffeebohnen angelagerten kristallinen Koffeins sind EU-weit vier Mittel zugelassen: Dichlormethan, Ethylacetat, Kohlendioxid und wäss...