Ratgeber

Antibakteriell? Trotzdem saubermachen Lebensmittel werden im Kühlschrank aufbewahrt, damit sie länger frisch bleiben. Das gelingt, weil viele Bakterien und Schimmelpilze bei Temperaturen unter sieben Grad Celsius langsamer wachsen. Das hindert sie aber nicht daran, sich zu vermehren. Daran erinnerte das Bundesinstitut für Risikobewertung Berlin in einer aktuellen Pressemeldung. Manche Mikroorganismen, so genannte Psychrophile – vom griechischen Wort für ka...