24.12.2005
»Abspecken macht fett«
Die meisten Abmagerungskuren bringen nichts. Fast ein Drittel aller Mädchen zeigt Anzeichen von Eßstörungen. Ein Gespräch mit Udo Pollmer
Interview: Mirjam Mohr (AP)
* Der Lebensmittelchemiker Udo Pollmer hat mehrere Bestseller über den Umgang mit Lebensmitteln geschrieben. Seit 1995 ist er Wissenschaftlicher Leiter des Europäischen Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften in München.
F: Man hört, es gebe immer mehr dicke Menschen. Stimmt das?
Das ist eine Frage der Definition. Menschen gibt es in allen Formen und Größen: Solche mit bulligem Nacken, mit Brauereipferdhintern oder mit Kugelbauch auf zwei dün...
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