22.10.2005 / Inland / Seite 3

Kaufen im »Genußumfeld«

Der Markt für Biolebensmittel ist immer noch ein Nischensegment. Das schafft Chancen für innovative Konzepte

Rainer Balcerowiak

Trotz eines nach wie vor bescheidenen Marktanteils von 2,3 Prozent gelten Biolebensmittel als eines der wichtigsten Wachstumssegmente im Lebensmitteleinzelhandel. Längst ist der Biomarkt seinen »alternativen« bis esoterischen Kinderschuhen entwachsen und entwickelt sich anhand ähnlicher Parameter wie die konventionelle Konkurrenz. Fast alle Discounter und SB-Ketten führen inzwischen eigene Biosortimente, und große überregionale Ketten wie die »Bio Company« verdränge...

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