Ein Geschäft, das fetter nicht sein könnte

Rund 40 Millionen US-Amerikaner machen die sogenannte Atkins-Diät, die den Verzehr von fetthaltigen Nahrungsmitteln (Fleisch, Käse, Eiern) uneingeschränkt erlaubt, die Aufnahme von Kohlenhydraten aus Brot, Reis, Kartoffeln und Nudeln hingegen stark einschränkt. Selbst Obst und Gemüse sollen laut Robert Atkins nur in geringen Mengen gegessen werden. Der im letzten Jahr gestorbene »Ernährungsrevolutionär« propagierte die Idee schon in den 60ern, vor zwei Jahren hat si...