21.11.2002 / Feuilleton / Seite 12

Ab in den Ausguß!

Aus unserer Reihe »Korken ziehen!«

Rainer Balcerowiak

Wein entkorkt, Schluck genommen, Wut auf den Erzeuger oder gar aufsteigenden Ekel verspürt, ab in den Ausguß – sicherlich weniger schöne Momente im Leben eines Weingenießers. Nun kann es sich bei dem obsoleten Tropfen ganz simpel um einen miserablen Wein gehandelt haben. Doch sind handfeste handwerkliche Fehler des Winzers bzw. Kellermeisters die Ursache. Es gibt zahlreiche Fehlerquellen: während der Traubenproduktion (Überdüngung, Wassermangel), während der Lese (z...

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