Lizenz zum Aussaufen

Von den Anfängen des Bierbrauens im heutigen Sudan, um 8000 v. u. Z., bis weit in die Neuzeit war Brauen wie Backen elementare Frauenarbeit. Im Unterschied zum heutigen »Gebrauch« des Bieres sah man aber den elementaren Vorzug in der Nahrhaftigkeit des Getränks und in der Desinfektion des Wassers. Außerdem gab es keine günstigere Konservierungsmöglichkeit für Getreide. Der Alkoholgehalt im Promillebereich war nicht zuletzt Folge der allgemeinen Unkenntnis von de...