Ersatzstoff des Tages: Russkij Parmesan

Einführung des Kapitalismus in Osteuropa heißt nicht, dass es alles gäbe. Mit einem Produkt wird es östlich von Berlin schwierig: ordentlichem Käse. Schon in Polen ist die Auswahl sehr begrenzt und östlich davon erst recht. Ob Kiewskij-Käse in der Ukraine, Kostromskij in Moskau oder Sibirskij hinter dem Ural: An der Käsefront hält die Sowjetunion zusammen; die gummiartige Konsistenz der angebotenen Ware erinnert an den Spruch des Weinvertreters bei Loriot: eine Flas...