Ein Nachtmahr

Ich briet Bouletten, weil ich in Berlin war; in Westfalen hätte man von Frikadellen gesprochen. Die handgekneteten, gut durchmantschten und zu leicht abgeplatteten Rundlingen geformten, gepfefferten, gesalzten und geeigelbten Bollern bereitete ich in zwei Varianten zu: aus frisch durch den Wolf gedrehtem Lamm mit Minze und aus gehacktem Rindfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Kapern und Chili. Aus den Pfannen duftete es, als die Gäste eintrafen, Freunde, die einen mir ...