20.04.2013 / Wochenendbeilage / Seite 8 (Beilage)

Attilas Auberginen

Ina Bösecke

Wer vegan ißt, konsumiert meist bewußt und kauft Fair-Trade ein. Aber er darf keine Spiegeleier zum Frühstück essen, keine Sahne-Schokoladenmousse zum Nachtisch und die leckere Rostbratwurst ist natürlich erst recht tabu. Viele Rezepte in vielen Vegan-Kochbüchern sind mit Sicherheit ausgewogen, gesund und ethisch einwandfrei – aber sie sind nicht so richtig lecker. Zumindest nicht für jemand, der gern an seinem fettig gebratenen Schnitzel kaut und sich ohne Ei...

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