Wo der Hopfen ins Bier kam

Warum ist eigentlich Bayern kein Weinland wie Hessen, Rheinland-Pfalz oder Baden-Württemberg, sondern ein Bierland? Das ist, erklärt der Biologe Josef Reichholf, in erster Linie auf klimatische Veränderungen zurückzuführen. Noch im Hochmittelalter waren die Durchschnittstemperaturen in Bayern zu hoch für den Weinbau, bis an den Fuß der Alpen. Bier wurde dort zu jener Zeit allerdings auch noch ziemlich wenig gebraut. Die Verwendung des Hopfens – ein aufgrund se...