Grillen mit Verstand und Vorsicht

Angebranntes vom Grill wird hoffentlich inzwischen niemand mehr essen. Weniger bekannt ist noch, daß krebserregende Stoffe auch schon entstehen können, wenn Fett oder Bratensaft in die Glut tropfen. Sie können mit dem Rauch an das Grillgut gelangen, sich darauf absetzen und dann mitverzehrt werden, erinnerte das Deutsche Grüne Kreuz kürzlich. Um diese Gefährdung zu umgehen, genügt es demnach, Aluschalen oder Alufolie zu benutzen. Geräucherte oder gepökelte Fleischs...