»Von den meisten Skandalen hört man nichts«

Udo Pollmer ist wissenschaftlicher Leiter des Europäischen Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften (EU.L.E.) und Lebensmittelchemiker in München Der Skandal um Dioxin in Lebensmitteln weite sich aus, heißt es in den Nachrichten. Herr Pollmer, was haben Sie heute morgen gefrühstückt? Es gab kein Frühstücksei – aber nicht wegen des Dioxins. Mich ängstigen derartige Meldungen nicht. Diese Belastungen waren in der Vergangenheit durchaus normal. Vo...