05.11.2008 / Feuilleton / Seite 12

Sanfter Schmelz

Alle gegen einen: Das jW-Weinteam kürte den Elbling, der am besten zu Austern paßt

Rainer Balcerowiak

Austern sind merklich teurer geworden. Grund sind Mißernten an der französischen Atlantikküste. Auch für die nahe Zukunft sieht es nicht rosig aus, da aktuell viele Jungbestände von einer bisher unbekannten Krankheit befallen sind. Nur noch bei seltenen Sonderaktionen, beispielsweise in der Metro oder der Berliner Galeries Lafayette wird die Grenze von einem Euro pro Stück unterschritten. Und ein halbes Dutzend pro Person sollte es mindestens sein. Doch wer einmal s...

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