Fisch darf fett sein

Die Tradition, freitags Fisch zu essen, ist gesund. Fische sind wertvolle Nährstofflieferanten und gehören ein- bis zweimal wöchentlich auf den Speiseplan, erinnerte die Verbraucherzentrale (VZ) Sachsen am vergangenen Freitag. »Es mag kurios klingen, aber gerade fette Fische liefern eine ganze Bandbreite hochwertiger Nährstoffe«, wurde deren Ernährungsexpertin Uta Viertel in einer Pressemitteilung zitiert. Neben wertvollem (und leichtverdaulichem) Eiweiß sind Fische...