Der Knochen ist hohl

Alberto Grandi ist ein Vaterlandsverräter. Der Italiener Heiligstes, ihre traditionelle, jahrhundertealte Küche, anzugreifen und als bloßen Schwindel zu entlarven – da hört der Spaß auf. Der Wirtschaftshistoriker Grandi behauptet, die Cucina italiana, wie die Welt sie kennt, sei erst vor etwa 50 Jahren erfunden worden: »Kleine Reste irgendwelcher längst vergessener Traditionen oder Geschichten transplantierte man in die neue Gesellschaft, die damit nicht mehr das G...