Selleriekäseschnitzel mit Kartoffelstroh

In der bunten Welt illustrierter Rezeptideen werden wir im November Opfer des Kürbis- und Kohlterrors in multiplen Varianten. Pastinakengerichte kommen erschwerend hinzu, kaum ein Steckrübenrezept erreicht uns ohne den Hinweis auf Ururgroßmutters Kochkünste im Steckrübenwinter 1916/17. Spätestens in der ungemütlichen Jahreszeit also wird uns klar, wovon wir kulinarisch abstammen: vom Knollensellerie. Das ist schwer zu verdauen, denn diese Wurzel sieht nicht nur häss...