22.11.2025 / Wochenendbeilage / Seite 8 (Beilage)

Selleriekäseschnitzel mit Kartoffelstroh

Maxi Wunder

In der bunten Welt illustrierter Rezeptideen werden wir im November Opfer des Kürbis- und Kohlterrors in multiplen Varianten. Pastinakengerichte kommen erschwerend hinzu, kaum ein Steckrübenrezept erreicht uns ohne den Hinweis auf Ururgroßmutters Kochkünste im Steckrübenwinter 1916/17. Spätestens in der ungemütlichen Jahreszeit also wird uns klar, wovon wir kulinarisch abstammen: vom Knollensellerie. Das ist schwer zu verdauen, denn diese Wurzel sieht nicht nur häss...

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