Tafelfreuden

Die berühmten Pariser Markthallen – Les Halles – im 1. Arrondissement, verewigt auch in Émile Zolas Roman »Der Bauch von Paris« (1873), wurden 1969 verlegt, das riesige Gebäude zwei Jahre später abgerissen. Alle möglichen Lebensmittel, ob nun Rinderköpfe oder in Reihe hängende Schweinehälften, waren dort von Händlern und Schlachtern zerlegt zum Kauf dargeboten worden. Nach getaner Arbeit setzten sie sich in mitunter blutbefleckter Montur zu einem deftigen Essen und ...