Spargel-Miso-Ramen

In der Coolen Wampe werden von jeher die entscheidenden Fragen erörtert, wie etwa »Wer ist die Mikrobe des Jahres?« Es ist ein Keulenbakterium, das harmlose Corynebacterium glutamicum. Dieser emsige Organismus produziert Unmengen von Aminosäuren. 3,5 Millionen Tonnen des Geschmacksträgers Natriumglutamat liefert es jährlich, zudem viele weitere Aminosäuren und Proteine für die Lebensmittel- und Futterproduktion. Die Vereinigung für Allgemeine und Angewandte Mikrobio...