Steinpilztagliatelle in Rotweinsauce

Keine Party ohne Reste, vor allem halbvolle Flaschen Château Mi­graine stellen den Gastgeber post festum vor Verwertungsfragen, zumindest den wehleidigen und geizigen. Denn der kann weder am nächsten Tag mit dickem Kopf weitersaufen noch bringt er es fertig, etwas »umkommen zu lassen«. Genau dieses doppelte Handicap qualifiziert ihn für die gehobene mediterrane Herbstküche, womit mal wieder bewiesen ist: Es gibt nichts Schlechtes ohne was Gutes:Steinpilztagliatelle ...