»Irgendwas stimmt nicht mit der Kuh.« Roswitha ist beim morgendlichen Frühstück in den Anblick der Milchpackung vertieft. Die darauf abgebildete Kuh schaut den Betrachter mit freundlich aufgerichteten Ohren an, im Hintergrund eine Landidylle. »Die ist hornamputiert«, erkläre ich und erinnere mich, dass ich früher dachte, es gäbe einfach verschiedene Kuhrassen: Wildkühe mit Hörnern im Urwald und zivile Milchkühe auf Bauernhöfen. Letzteren seien die Hörner über die Jahrhunderte genetisch abhandengekommen, weil sie sich nicht mehr gegen Bären und Wölfe verteidigen müssen im sicheren Stall … Aber so doof kann nur ein Großstadtkind sein. In Wirklichkeit werden die Kälber in den industriellen Milchbetrieben mit einem Brenneisen schmerzhaft enthornt, damit sie, wenn sie groß sind, die Abläufe ihrer späteren Ausbeutung nicht durch wehrhaftes Verhalten stören.

Bei vielen Biobauern ist das tabu. Leider haben die Preise für Biomilch im konventionellen Handel stark a...