Cuisine Royale

Auf Burg Castello di Scipione

Oberhalb der Poebene, in der Nähe von Parma, liegt das Castello di Scipione. Dort leben Graf René und Gräfin Stefania von Holstein mit ihrer Tochter Elisabeth. René ist ein Nachfahre der Markgrafen Pallavicino, die von dort aus den Salzhandel in Oberitalien beherrschten. Eine besondere Beziehung haben die Pallavicino zum Komponisten Giuseppe Verdi. Wenn Graf René in der Oper von Parma eines der Werke des Maestros anhört, kommt in einer der sogenannten Hinterlogen gerne ein »Risotto Verdi« auf den Tisch. Zubereitet wird es von Koch Edoardo Craviari. Er ist auch für ein Diner zuständig, das auf Burg Scipione für Freunde gegeben wird. Dabei gibt es unter anderem ein Pasticcio Pallavicino, dazu ...