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04.06.2014 / Ratgeber / Seite 14

Gute Resultate beim Bratwursttest

Im Gegensatz zu der vor fast vier Jahren veröffentlichten Untersuchung fand Stiftung Warentest diesmal bei keiner der 20 verschiedenen Bratwürste in der Analyse zu viele Keime. Die im aktuellen Heft Test, 6/2014, publizierten Resultate machen Appetit: zehn Mal Sehr gut, sieben Mal Gut, nur drei Mal Befriedigend für die mikrobiologische Qualität. Das Gesamturteil »Gut« (mit Abstufungen zwischen 1,7 und 2,5) vergaben die Verbraucherschützer 16 Mal. Vier Mal gab’s »Befriedigend« – gute Dreien mit 2,7 bis 2,8 in der Durchschnittsberechnung.

Insgesamt am besten schnitt »Alnatura. Rostbratwürstchen«, in Bioqualität, 100 Gramm à 1,40 Euro, ab. »Riecht und schmeckt besonders vielschichtig (Macis, Muskat, Pfeffer) und sehr deutlich würzig. Schmeckt leicht pfefferscharf. Mittelgrob«, hieß es zu Besonderheiten beim Punkt sensorische Beurteilung. (Letztere bestimmte das Testergebnis zu 35 Prozent.) Außerdem gab’s ein Sehr gut (1,1) für die Qualität...

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