17.03.2011 / Natur & Wissenschaft / Seite 15

Geschmack und Geschlecht

Essen Frauen anders als Männer? Ein Buch von Denis Scheck und Eva Gritzmann

Frank Ufen

Der menschliche Geschmackssinn und der mit ihm eng verkoppelte Geruchssinn werden nicht mehr so gefordert. Schuld ist die steigende Zahl von Fast-Food- und Convenience-Food-Gerichten und von industriell erzeugten Nahrungsmitteln, denen reichlich Geschmacksverstäker und künstliche Aromastoffe zugesetzt werden. Fünf Prozent der Jugendlichen zwischen zehn und 14 Jahren konstatieren der Biologe und Mediziner Hanns Hatt und die Journalistin Regine Dee, können nicht einma...

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