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24.12.2009 / 73 / Seite 15

Kochen und Energie

Rohkost bringt die Evolution nicht voran

Frank Ufen
Ein Fest für das Feuer
Ein Fest für das Wasser
Holger Hiller

Rohköstler sind ziemlich arm dran. Das behauptet der US-amerikanische Primatenforscher und Paläoanthropologe Richard Wrangham. Schimpansen beispielsweise ernähren sich in erster Linie von Blättern und Waldfrüchten. Der Nährstoffgehalt dieser Nahrung ist mager, und sie ist dermaßen zäh und schwer verdaulich, daß die Schimpansen jeden Tag allein sechs Stunden damit beschäftigt sind, sie zu zerkauen. Weitere drei bis vier Stunden müssen sie für Verdauungspausen und Verdauungsnickerchen aufwenden. Fleisch empfinden sie zwar als Delikatesse. Aber mit ihren stumpfen Zähnen können sie seine Fasern nur mühsam durchtrennen. Deswegen machen sie sich sofort über die Innereien her, wenn sie einen Stummelaffen erbeutet haben, rühren jedoch den Rumpf nicht an.

Bonobos, Gorillas und Orang-Utans kauen etwa ebenso lange wie die Schimpansen. Ganz ähnlich würde es dem Menschen ergehen, wenn die typischen Rohkost...



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