11.06.2025 / Feuilleton / Seite 8 (Beilage)

Ausfahrt und Einkehr

Im Weinviertel treffen jährlich historische Rennräder auf gute Weine

Christophe Immer

Verschiedene Typen gibt es von ihm: den sächsischen Schieler oder den württembergischen Schiller. Ein gemischter Satz: mehrere Rebsorten auf einer Parzelle zusammen angepflanzt, zusammen geerntet, zusammen gekeltert und zu Wein vergoren. Die ursprüngliche Art des Weinbaus, Resilienz in Vielfalt: unterschiedliche Reifepunkte, Zuckergehalte, Säuregrade; verbreitet lange vor der monokulturellen Umstellung auf sortenreine Weine. Lage und Terroir stehen vor der Traube. A...

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