11.06.2025 / Natur & Wissenschaft / Seite 5 (Beilage)

Durchhalten in schwierigen Zeiten

Biowinzer Reinhold Großmann aus Windesheim an der Nahe über Weinbau in Zeiten von Klimawandel und Marktschrumpfung

Reinhard Lauterbach

Vor welche Herausforderungen stellt der Klimawandel den Weinbau? Durch den generellen Temperaturanstieg treiben die Reben früher aus, kommen früher in die Blüte, und die Trauben werden früher reif. Aber das wäre ja nur eine einfache Verschiebung im Jahresablauf. Das ist zwar einfach, aber zum Beispiel die Spätfröste im Mai, die sind ja im gleichen Zeitfenster geblieben. Und das hat dramatische Folgen. Es ist ein Unterschied, ob die Knospe noch geschlossen ist Anfang...

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