Sparanghel verde la grătar

Die Spargelsaison hat begonnen. Grüner Spargel wächst oberhalb der Erde. Er ist dem direkten Sonnenlicht und damit der Photosynthese ausgesetzt, Chlorophyll färbt ihn grün. Im Vergleich zu weißem hat grüner Spargel einen kräftigeren Geschmack und benötigt weniger Zeit zum Kochen. Violetter Spargel ist eine Variante des grünen Spargels und wächst wie dieser ohne Erdwall am Sonnenlicht. Seine intensive Farbe verdankt er dem Pflanzenfarbstoff Anthocyan. Beim Kochen ver...