KI braut Bier: Wie mit Algorithmen der Gerstensaft verbessert werden soll

Nimm das, deutsches Reinheitsgebot! Komm klar, IPA-Hipster-Brauer! Jetzt kommt belgische Bier-KI mit der Befähigung neue und angeblich besonders wohlschmeckende Biersorten zu entwickeln. Hintergrund ist ein von Forschern von der Katholischen Universität Leuven vergangene Woche in der Zeitschrift Nature Communica­tions vorgestelltes Verfahren, Bierverkostungen zu automatisieren. Untersucht wurden zunächst per chemischer Analyse 226 molekulare Eigenschaften von 250 b...