25.05.2020
Restlos bedient
Bis die Sonne aufging
Wurst und Wissen: Warum heißen die »Frankfurter« »Wiener«, und was hat Roots-’n’-Roll-Gott Tav Falco damit zu tun? Ein Geburtstagsgruß
Von Marco Gottwalts
Als Erfinder der als »Frankfurter« bekannten Würstchen gilt Johann Georg Lahner, der in den siebziger Jahren des 18. Jahrhunderts in Franken geboren wurde, gegen Ende jenes Jahrhunderts eine Lehre als Fleischer in Frankfurt am Main absolvierte und sich schließlich um 1800 nach Wien aufmachte, um dort seinem Lehrberuf nachzugehen. Dort stellte er – so die einschlägige Legende – auf Basis des in Frankfurt erlernten Rezeptes seine »Frankfurter« her. Eine bis heute beis...
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