25.05.2020 / Feuilleton / Seite 11

Bis die Sonne aufging

Wurst und Wissen: Warum heißen die »Frankfurter« »Wiener«, und was hat Roots-’n’-Roll-Gott Tav Falco damit zu tun? Ein Geburtstagsgruß

Marco Gottwalts

Als Erfinder der als »Frankfurter« bekannten Würstchen gilt Johann Georg Lahner, der in den siebziger Jahren des 18. Jahrhunderts in Franken geboren wurde, gegen Ende jenes Jahrhunderts eine Lehre als Fleischer in Frankfurt am Main absolvierte und sich schließlich um 1800 nach Wien aufmachte, um dort seinem Lehrberuf nachzugehen. Dort stellte er – so die einschlägige Legende – auf Basis des in Frankfurt erlernten Rezeptes seine »Frankfurter« her. Eine bis heute beis...

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