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22.12.2007 / Wochenendbeilage / Seite 8 (Beilage)

Heilig-Abend-Puter

Antonia Sopra
Der dritte Advent war für Charlies Verwandte bestimmt. Zum großen Festessen der alten Dame reisten an: Ein Neffe, eine Nichte und der Großcousin nebst verwöhnter Tochter und elefantösem Baby. Letzteres sorgte mit seinem permanenten Monstergeschrei für etwas Stimmung in der Runde. Ansonsten verlief die weihnachtliche Feier wie weihnachtliche Feiern in der Familie eben verlaufen: Eine Mischung aus Langeweile und Psychoterror. Und was essen wir an Heiligabend? Gefüllten Puter. 200 g entsteinte Trockenpflaumen mit 400 ml Portwein und je einem TL Wacholderbeeren und Gewürznelken fünf Minuten köcheln. 400 gToastbrot entrinden, ein cm groß würfeln. Portionsweise in Butter rösten. 500 g säuerliche Äpfel schälen, entkernen, würfeln und mit Saft von einer Zitrone beträufeln. Zwei Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Zwiebeln, Äpfel und 50 g Suppengemüse in etwas Butter andünsten. Pflaumen aus dem Wein nehmen, grob würfeln. Gewürze entfernen. Wein beiseite stellen. 150 ...

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