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02.07.2022 / Ansichten / Seite 6

Kriegseinsatz des Tages: Rote Suppe

Andreas Hahn

Die UN-Kulturorganisation UNESCO kümmert sich schon länger auch um Kochkultur. Ab sofort sei »das ukrainische Borschtsch-Kochen« auf »die Liste des dringend zu schützenden immateriellen Kulturerbes« gesetzt worden, teilte das UNESCO-Welterbekomitee am Freitag mit.

Stellt sich zunächst die Frage der Materialität: Ist der Hauptbestandteil der roten Suppe nicht die Rote Beete? Und braucht die handfeste Knolle nicht Stunden, bis sie annähernd weichgekocht ist? Und woher die anderen Zutaten – Weißkohl, Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Rindsknochen – nehmen, wenn Wochenm...

Artikel-Länge: 1797 Zeichen

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