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02.03.2019 / Wochenendbeilage / Seite 8 (Beilage)

Fischsuppe mit Tomaten

Ina Bösecke

Gesunde und schmackhafte Küche ist das Thema von Jamie Oliver. Nach zwei Jahrzehnten und gefühlten 100 Kochbüchern sieht der englische Starkoch eher nach schmackhafter Küche aus, weniger nach gesunder. Schaut man sich auf Youtube Filme seiner Kochsendungen an, nervt seine Begeisterung für die eigenen Kreationen. Regelmäßig mampft er live vor der Kamera alles auf, was er zubereitet hat, und ruft Sachen wie: »Oh! Sie werden es lieben! Und ihre Kinder auch!« Oder: »Oh. Das ist richtig gut! Das müssen Sie probieren.« Viele seiner Gerichte schmecken tatsächlich gut. Aber sie sind nicht besonders leicht. Auch wenn Fett wieder rehabilitiert ist in der aktuellen Ernährungsdebatte – es muss einem nicht aus den Ohren tropfen.

Im besagten Video besucht der Koch Menschen, die sich seiner Meinung nach besonders gesund ernähren, zum Beispiel die sogenannten Seefrauen aus Jeju, einer Vulkaninsel in Südkorea. Diese Frauen sind zwischen 60 und 85 Jahre alt und...

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