25.06.2016 / Wochenendbeilage / Seite 8 (Beilage)

Pol & Pott. Lachsforelle

Ina Bösecke

Was essen wir diesen Sommer? Kalte Gemüsesuppe, Erdbeerquark, Shrimpssalat? Auch. Und hier zwei weitere Vorschläge.

Lachsforelle mit Bohnenbutter: Eine Lachsforelle (3 kg) waschen und innen salzen. Eine Zitrone heiß waschen, abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden. 400 g derbe Gemüseblätter (z. B. Kohlrabi, rote Bete, Zucchini oder Huflattich) waschen, putzen und dicke Blattrippen flach schneiden. Harte Blätter in kochendem Wasser blanchieren oder in einem Dämpfei...

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