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23.02.2011 / Feuilleton / Seite 12

Saure Anmutung

Aus dem Magen eines grasfressenden Wesens

Wiglaf Droste
Von Molekularköchen und von Leuten, die beim Essen über »Textur« reden, esse ich nichts. Doch auch ohne Modeschwindel und Angeberei läßt sich Unheil anrichten. Freund Klink und ich wurden auf offener Straße von zwei älteren Damen zum Essen eingeladen und so nachdrücklich charmant überredet, daß wir annehmen mußten. Sie überraschten uns mit Kutteln, es gab also Kuhmagen, den Magen eines vegetarisch lebenden Tiers, kurz: Pansen.

Als der Teller unter meiner Nase dampfte, überwältigte mich eine Geruchserinnerung. Ich war wieder 14 Jahre alt. Unsere Leonbergerhündin Bonnie habe ich geli...

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