»Werden sie in fünf Jahren wieder auffüllen«

Kanadas strategische Ahornsirupreserve hat einen Rekordtiefstand erreicht, nachdem der Winter zu mild und die Nachfrage weltweit gestiegen war. Was bedeutet das für die absehbare Zukunft? Die strategische Reserve hat die Aufgabe, die Märkte zu versorgen, wenn die Produktion zurückgeht. 2023 produzierte Québec 124 Millionen Pfund Ahornsirup, 2022 waren es 211 Millionen Pfund. Die enttäuschende Ernte in Verbindung mit der Nachfrage hat dazu geführt, dass die Reserve m...