Die Neuen im Wingert

Sie heißen Cabernet Blanc oder Sauvignac, manche auch Solaris oder Regent – einige der neugezüchteten Rebsorten, die unter dem Sammelbegriff »Piwis« zusammengefasst werden. Piwi steht für »pilzwiderstandsfähig« und bedeutet, dass die Reben genetisch gegen einige der wichtigsten Schädlinge im Weinberg unanfällig sind: in erster Linie gegen den Echten und den Falschen Mehltau. Das bringt den Winzern zunächst einmal unbestreitbare betriebswirtschaftliche Vorteile: Wenn...