Zum Silvestergelage ist eigentlich alles bekannt: Die gefüllten Pfannkuchen bzw. »Berliner« sollten bereits beim Nachmittagskaffee vertilgt werden. Nachts führt die darin verbackene Hefe mit den Gärungshefen im Sekt einen Grotesktanz in den Gedärmen auf, der das alkoholbedingte Gerädertsein am nächsten Mittag unnötig verstärkt. Geeignetere Snacks zum Pritzelwein sind Nüsse, Oliven und Räucherfisch.

Zu Epiphanias am 6. Januar schauen wir wieder zu den Genossen nach Frankreich. Die allermeisten sind zwangsläufig katholisch und kennen den Ritus, mit dem der Auftritt der »Heiligen drei Könige« in Bethlehem gefeiert wird. Kulinarisch handelt es sich um ein Kinderfest, denn die folgende Galette des Rois enthält eine Überraschung in Gestalt einer kleinen Porzellanfigur oder – kinder- und zahnfreundlicher – einer Haselnuss. Wer das Kuchenstück mit dem eingebackenen Objekt erwischt, ist König bzw. Königin des Tages, muss dafür aber – noblesse oblige – im nächsten ...