Flügelgurke, Schlangengurke, Bittergurke; süßer Kürbis, Tindakürbis, Flaschenkürbis, Schwammkürbis; Spargelbohne, Tarostämme und -blätter; Malabarspinat, Wasserspinat, roter Amaranth. In Asien geläufiges Gemüse, das vor einem Jahrzehnt noch als völlig exotisch gegolten hätte und nur mit großem Glück bei den bestsortierten Asienmärkten zu besorgen gewesen wäre, lässt sich mittlerweile auf den Wochenmärkten und in unzähligen Botteghe vieler italienischer Großstädte zusammen mit Tomaten, Zucchini, Auberginen oder Paprika sehr leicht, wenn auch saisonabhängig, kaufen. Ein neuer Essenstrend? Keineswegs. Ein Blick auf Kundschaft und Verkäufer (meistens Männer) an Orten wie dem Großmarkt von Mestre, Venedigs »Arbeiterviertel«, den von Rufen und Witzen auf Neapolitanisch, Paschtu, Dari, Wolof, Französisch, Urdu, Bengali erfüllten Gassen hinter Neapels Porta Nolana oder dem bis vor kurzem von Leerstand und Zerfall geplagten Marina-Viertel in Cagliari lässt schnell...