05.03.2020 / Feuilleton / Seite 14

Vorschlag

Damit Ihnen das Hören und Sehen nicht vergeht

Re: Delikatesse der Nordsee

Die Auster kommt zurück

Die Wiederansiedlung der Europäischen Auster in der Nordsee ist ein bemerkenswertes Projekt. Seit etwa 1930 ausgestorben, versuchen Meeresbiologen, die Auster in der Deutschen Bucht wieder anzusiedeln. Dazu sammeln sie unter anderem Erfahrungen in Irland, wo es auch heute noch natürliche Austernvorkommen gibt. Und wie wird sie schmecken, wenn sie sich denn jemals so weit erholt, dass »geerntet« werden kann?

Arte, 1...

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