Silvestermenü 2013, ein Vorschlag: Vorspeise: Balsamicozwiebeltarte: Ca. 20 kleine Tellerzwiebeln (ersatzweise Schalotten) schälen, Wurzelansatz nur so knapp abschneiden, daß sie beim kochen nicht zerfallen. Zwiebeln mit drei EL Zucker, ein Viertel roten Traubensaft und 100 ml Aceto balsamico in einem kleinen Topf sirupartig 15 bis 20 Minuten einköcheln lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. 375 g Blätterteig (TK) ausbreiten, mit Mehl bestäuben, ausrollen, in vier Rechtecke schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen, dabei einen Rand von ein Zentimeter frei lassen. Vier kleine Feigen putzen, waschen und vierteln. 180 g Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln mit etwas Sirup auf den Teigplatten verteilen, Feigenviertel daraufgeben, Käsewürfel darüber streuen. Tartes im Ofen auf der mittleren Schiene zwanzig Minuten goldbraun backen.

Hauptgericht: Miesmuscheln mit Martini und Peperoni: Drei Kil...